(suite) 3/ Un nouveau marché alimentaire, de nouvelles tendances

B/ On demande du Bio !

D’après le dernier baromètre de l’Agence Bio CSA dont les chiffres ont été publiés mercredi 6 février, 64% des français ont consommé des produits Bio en 2012. Et ils sont de plus en plus nombreux à souhaiter avoir accès aux produits Bio, on constate aujourd'hui un réelengouement pour cette nourriture. Dans un contexte économique difficile, les français se raccrochent à des valeurs fondamentales en matière d’achats. Ils sont ainsi 71% contrairement à 66% en 2011 à déclarer privilégier les produits Bio lorsqu’ils effectuent leurs achats.

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 Cette conscience alimentaire croissante va de paire avec la montée en puissance de la consommation de produits Bio en France. Parmi les 64% de consommateurs français de Bio, 43% sont des consommateurs réguliers. On distingue plusieurs catégories :

- les "Bio quotidiens" (8% des français) qui consomment Bio quasiment tous les jours

- les "Bio hebdos" qui consomment Bio au moins une fois par semaine (15% des français)

- les "Bio mensuels" qui consomment des produits Bio au moins une fois par mois (20% des français)

- les "Bio occasionnels" qui consomment Bio de temps en temps (21% des français)

Selon l’Agence Bio, malgré un contexte économique difficile : près de 4 foyers sur 10 achètent régulièrement bio (un chiffre en progression par rapport à 2011). Parmi l’ensemble des foyers ayant acheté des produits Bio en 2012, 89% y ont consacré jusqu’à 50% de leur budget alimentaire total.  81% des consommateurs-acheteurs de Bio ont l’intention de maintenir leur consommation de produits Bio. 13% envisagent même de l’augmenter (notamment la part des fruits et légumes).

bb-1.jpgLes français sont de plus en plus nombreux a souhaiter manger Bio au-delà de chez eux. Les parents notamment sont très demandeurs : 75% d’entre-eux voudraient que leurs enfants se voient proposer des produits Bio à l’école. 59% des français actifs désirent également pouvoir avoir accès à des produits bio dans le cadre professionnel (restaurant d’entreprise notamment). Les français sont demandeurs de bio en restaurant hors domicile partout : dans les hôpitaux (68%), dans les maisons de retraite (63%), dans les centres de vacance (63%), dans les restaurants (58%), et également en restauration rapide ou à emporter (47%).

Les raisons du succès...

Les principales raisons de consommation de produits Bio sont :

- la santé et la sécurité de soi et de ses proches : "préserver ma santé" (90%), "pour ma sécurité, être certain que les produits sont sains" (87%)

- le fait d’avoir des enfants est également une motivation très forte : 67% des parents consommateurs de produits bio le font pour leurs enfants

- la qualité et le goût des produits : pour 87% des consommateurs-acheteurs

- la responsabilité morale des consommateurs : "pour préserver l’environnement" par sa consommation de produits bio (84%), "pour le bien-être animal" (72%) et "pour des raisons éthiques" (56%)

 Il faut savoir également que les français sont de plus en plus nombreux à connaître les logos AB et européens. Le taux de notoriété actuel du logo AB atteint 93%, un score remarquablement élevé. Après 3 ans d’existence seulement, le logo européen obtient quant à lui un taux de notoriété de 42% contre 13% en 2010. Ainsi, les français, en devenant de plus en plus conscients de la portée de leurs achats pour leur santé et pour l’environnement, deviennent de plus en plus « Bio addicts ». Les consommateurs français sont en effet devenus de véritables consom’acteurs.

...et les entreprises adoptent le Bio

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